電話秘書の渋谷マオです。
新型コロナウィルスの影響で、外食を控え、
自炊が増えている方も多いと思います。
私も家で料理をする機会が増えました。
以前インド料理を少し習っていたこともあり、
スパイスを使った料理が大好きです。
インド食材屋さんなどで買い揃えたスパイスもたくさん持っています。
ゆっくりと料理をする時間が取れるときはスパイスたっぷりの
カレーなどを作ります。
スパイスを順番に炒めて、
どんどん料理が仕上がっていくのが、
何かの実験みたいでとても面白いです。
スパイス単体で味見をすると、
ん？なんだこれ？
というようなものも、油で炒めて、
他の色々なスパイスと混ぜ合わせると、
おお？！というような事がよくあります。
レシピを見て初めて作る料理のときは、
どんな味になるのかなぁ？
というワクワク感がたまらないです。
同じスパイスでも配合量などで味がグッと変わります。
いずれは自分で配合量を考えながら
美味しく作れるようになりたいです。
作るだけではなく、食べに行くのもとても好きです。
インド料理屋さんて実は本当にたくさんあります。
人気店まで足を伸ばすこともありますし、
外出先で近くのお店を探すこともあります。
インド料理というと、
「カレーとナン」というのを思い浮かべる人が多いと思いますが、
聞いたところによると実際にはインドの人は
そんなにナンを食べることは多くないようです。
南インド料理のミールスというプレートの料理などは
ナンではなくライスがあって、
カレーやスープやチャツネなどを色々混ぜて食べるスタイルで、
とても美味しいです。
ドーサという甘くないクレープのような料理も大好きです。
一度料理の先生から作り方を教えてもらったのですが、
生地の発酵が難しくなかなかチャレンジする気にならず笑
簡単に作れるドーサ粉というのを買ってきて
一度自宅にてトライしましたが、
生地が上手に焼けず失敗でした笑
やはりプロが作るものは違いますね。
お肉を食べない私にとって、
インド料理やさんには豆カレーや野菜カレーなど、
食べられるものが必ずあること、
そして一人でもフラっと入りやすいのが魅力的ですね。
渋谷オフィスの近くににも時々ランチに行くお店があります。
ナンおかわり自由なのでついつい食べすぎてしまいますが、
お豆のカレーが美味しくて好きです。
食べに行ってみたいお店もまだまだたくさんありますし、
作れるようになりたい料理も色々あります。
インド料理への探究心、まだまだおさまりそうにないですね。
電話秘書の渋谷マオでした。